盛夏的雷雨阵阵
云南山野的“精灵”——野生菌
【资料图】
它们带着积攒了一年的山林精华
撑开希望的小伞破土而出
又到了野生菌的季节
让我们一起来体会
云南人专属的快乐
八月的楚雄彝族自治州南华县，清晨的山林，薄雾尚未散去，阳光倾泻而下，像舞动的轻纱，郁郁葱葱的枝叶幻化成深深浅浅的绿色，夏季的雨水唤醒了林间的精灵。
灵芝菌菌王 王璐瑶 谢蕊灿 摄
楚雄南华拥有得天独厚的野生菌资源，境内已知的野生菌种类达540余种，食用和药用的有300多种，约占全国野生菌种类的40%，有着“世界野生菌王国”的美誉。
采摘野生菌 王璐瑶 谢蕊灿 摄
“每一朵菌都是自然锻造的奇迹。”在云南人的眼中，每一朵菌都是大自然的馈赠。各种菌类藏于县里几经春秋的树林中，与树根、半腐烂干枯的树叶和松针等形成共生关系，依赖着柏树、松树等阔叶林提供营养维系，通过丰沛的雨水才能形成菌丝和菌塘，再由充足的光照方可成长，来之不易。
第一朵松茸“出山” 南华独有的寻“鲜”之旅正式开启
3日早晨，在南华县五街镇美丽的早晨里呼吸着清新的空气，感受着阳光的温暖，松茸、鸡枞、牛肝菌、青头菌等各种各样的“山间精灵们”如雨后春笋般破土而出。随着过山号的响起，各方的人们相聚于此，跟随毕摩的脚步进入百菌园采摘松茸。
开山仪式 王璐瑶 谢蕊灿 摄
拦门酒 王璐瑶 谢蕊灿 摄
“找到啦！”在一片欢呼声中，首朵松茸被发现后，由毕摩用小棍子将松茸周围的松毛和泥土拨开，轻轻将松茸摘下，并用红布包裹在菌柄上。现场的一名当地村民介绍，因为这是今年的第一朵松茸，用红布包裹，祈愿今年风调雨顺，松茸丰收。随后，菌农们便带领宾客进入到百菌园采摘野生菌，沉浸式体验“捡菌子”带来的独特乐趣。
素有“松茸之乡、生态彝园”美誉的五街镇是南华县野生菌主产乡镇之一。近年来，五街镇通过实行封山育林育菌保种促繁措施，保障了以松茸为主的野生菌产业可持续发展。
2023年，五街镇封山育林育菌面积达20万亩，其中封山育茸面积达9万亩，预计可实现野生菌产量1500吨、产值8500万元，绿水青山真正成为了老百姓增收致富的“金山银山”。
菌王拍卖 王璐瑶 谢蕊灿 摄
牛肝菌菌王 王璐瑶 谢蕊灿 摄
香根菌菌王 王璐瑶 谢蕊灿 摄
各类野生菌上台“比武” 菌王争霸赛热闹非凡
848克的松茸、872克的黑松露、640克的美味牛肝菌、1710克的虎掌菌……“菌王争霸赛”在南华县成功举办。此次菌王选拔大赛设松茸、块菌、美味牛肝菌、虎掌菌、香根菌、杉老苞、云芝菌、灵芝菌、干巴菌、鸡枞共10个菌种，参赛的选手们纷纷带上自己采摘的菌子上台“比武”，台下不时响起阵阵掌声。
经过激烈角逐，评委分别从重量、外观（新鲜度、完整性、光泽度）、品质进行综合评判，最后评选出“十大”菌王。在众多“菌王”中，“菌中之皇”松茸因价高味美而脱颖而出。评选出来的“菌王”还进行了现场拍卖，共拍得资金102500元，其中5.8万将用于助力乡村振兴公益事业，其余用于捐资助学。
松茸菌王 王璐瑶 谢蕊灿 摄
虎掌菌菌王 王璐瑶 谢蕊灿 摄
云芝菌菌王 王璐瑶 谢蕊灿 摄
南华县自2003年起开始举办野生菌美食文化节，野生菌综合产值连年跨越提升，已从2003年的4254.7万元提升至2022年的51.28亿元，足足翻了120倍。经多年发展，南华县已成为西南片区野生食用菌集散中心，“中国野生菌美食县”的名号越来越响亮。
温馨提示
野菌虽鲜美，品尝需谨慎
面对毒菌的层层伪装
一定要擦亮“火眼金睛”
不熟悉的菌子不捡不吃
不因猎奇心理故意中毒
菌子种类要熟
菌子要做熟
中毒后自救技巧要熟
谨记“三熟”口诀
方能安全快乐享受美味
策划：杨子双 钟国涵（楚雄日报）
记者：王璐瑶 谢蕊灿
海报设计：杨子双
文案：王琳 赵芸瑞
联合出品：楚雄州委宣传部 云南网 楚雄日报
编辑：张速芝（实习） 王茜婷
二审：代娇阳
三审：张成
终审：罗蓉婵
