潮新闻客户端 记者 黄慧仙 黄玉环 阮西内 通讯员 叶侠鸶
云岚牧场。 记者 阮西内 摄
一瓶牛奶很纯，纯到少有其他添加成分；一瓶牛奶又很复杂，复杂到从牧场到餐桌，要历经30多道工序，穿梭200多米管道，近500辆车来往工厂与门店间，确保每天早上5点半前到货……
(资料图片仅供参考)
数字化流程、现代化牧场、乡村振兴……在浙江一鸣食品股份有限公司这家企业的身上，有着太多闪亮的标签。简单的一滴奶如何在复杂的流程中变得“聪明”？餐桌另一头，与我们素未谋面的奶牛过着怎样的生活？一座牧场又如何辐射带动周边山乡再焕新颜？
日前，潮新闻记者一行走进一鸣的牧场，探寻一滴牛奶的奇幻之旅。
奶厅如“战场”，每头奶牛都要定期体检
从平阳火车站出发，我们的车子驶过一段段新修的山路。穿过绵延的群山后，车子最终停在了云岚牧场门口。这座海拔800米、占地面积1600多亩的牧场，是一鸣的第一座自有牧场。
进入奶牛场工作人员的办公室，四面敞开着窗户，空气里飘来的气息告诉我们，距离1600多头奶牛已经咫尺之遥了。
按照工作人员要求，进入牛场前，我们统一换上了白色防护服，套上了长筒鞋套，包裹得严严实实。经过几道消毒工序，我们跟随泰顺一鸣牛场场长彭如宁一起走进了挤奶厅。
工人们在奶厅忙碌地挤奶。 记者 阮西内 摄
彼时是下午2点半，挤奶厅两边墙上风扇的震动声交杂着工人们拉动设备的声音，营造出一派紧张气氛——当天的第二轮挤奶工作刚刚开启。挤奶厅内，数十头毛色黑白花片的荷斯坦奶牛早已熟练就位。
挤奶工人先给奶牛做了前药浴，随后挤出三把奶，接着拿一次性纸巾为奶牛擦拭，随即套上奶杯，机械化挤奶才开始。记者注意到，在药浴之后，一位工人手中还拿着一个像画水彩画的调色盘一样的四格塑料盘。往塑料盘的格子里滴入几滴刚挤出来的牛奶，再往其中各挤入一些深紫色试剂，乳白色的牛奶混合试剂后立时变成淡淡的紫红色。
工作人员在为奶牛做隐性乳房炎检测。 记者 黄慧仙 摄
“这是在为奶牛做隐性乳房炎检测。将牛奶与检测液1:1比例混合，通过看混合液的颜色变化，就可以判断奶牛是否出现了乳房炎。”泰顺一鸣牛场兽医主管许华周告诉记者，为了确保每头奶牛的健康，这样的“体检”工作一个月要进行2次。如果混合液呈现目前看到的紫红色，就意味着奶牛是健康的；而一旦颜色异常，就要带奶牛接受治疗。
挤奶工序开始后，连接管道的数控面板上，显示出对应奶牛的身份信息及牛奶流量、总量。“一头牛平均挤奶时间为5分钟，会根据流量自动脱杯。”彭场长指着连接一头奶牛的屏幕说：“看，现在这头牛一次产奶10公斤。”之后，在为每头奶牛做好后药浴后，奶牛们便可返回牛舍。
牛奶从奶牛体内流出，顺着封闭管道，源源不断地输送至奶罐间，经储存冷却后再流入奶罐车。
“整个流程，我们还有无形的‘眼睛’记录。”彭如宁说，在牧场办公区，他们可以看到整个牛舍及奶牛饲养间全貌。
“全天候的监测，嵌入式的应用就是为了精准定位每一头牛奶产量、健康记录、繁殖状况等信息。”彭如宁说，可以根据这些数据精准调整饲喂方式，避免盲目养殖、粗放饲养。
养殖场里每头牛都有“身份证”
从奶厅出来，走过几分钟的路，我们很快来到了牛舍。
几头黄色奶牛正探出栅栏，津津有味地咀嚼着草料——这里是娟姗牛的“宿舍”。现在一鸣奶吧里深受欢迎的“澳瑞鲜牛奶”的原奶就出自于该品种的牛。
当下，午后户外温度炙烤着我们，但一走进娟姗牛的“宿舍”，却顿觉一阵清凉。环顾四周，此地为开放式门户，四面的墙体上各装有十来个正在不停运转的大型风扇。彭场长告诉我们，这些风扇正是牛舍的“空调”，奶牛们的夏日清凉就全仰仗着它们。
娟珊牛牛舍。 记者 阮西内 摄
细细观察这些奶牛，记者发现，每头牛的每只耳朵上都挂着一个黄色号码牌。“这串数字就是每头奶牛的身份证。”彭场长告诉我们，看似寻常的牧场饲养背后藏着数字密码。每一头牛什么时候出生，妈妈是谁，生长情况怎么样，都可以输入“身份证号”进行查询。
在即将离开这座牛舍时，我们又被一根布在牛舍地上的铁链吸引住了目光。每排奶牛的身后都有一个直通粪污管道的凹槽，凹槽内不停转动的铁链源源不断地将牛舍内的牛粪带入粪污管道中。“我们的工人每天都会打扫牛舍，这个自动化铁链又能随时清理牛粪，进一步保证牛舍内的清洁舒适。”彭如宁说。
玉米、干草、苜蓿……在离牛舍不远的草料间，一堆堆带着青草香气的草料和一个个轰鸣作响的大型搅拌机格外惹人注目。彭如宁告诉我们，这里的草料搅拌机都是外国进口的，与搅拌机相连的机器则会记录每一次撒料量，再由撒料机均匀推到每一头牛前。由此，牛群的食量精准设定，哪些牛的食量突然增大或者减少，都容易被发现。
“按照现在的进价，一头奶牛一天要吃掉100多块钱的草料。”彭如宁如常的语气下说出的话着实让大家吃了一惊。细细翻看奶牛的食谱，有美国进口苜蓿、澳大利亚进口燕麦组成的优质牧草，还有玉米、麸皮、豆粕等组成的精料以及青贮玉米等，“奶牛的伙食吃好了，环境舒适了，它们心情才能好，产出的牛奶也能更优质。”
牧场。一鸣供图
牧场的“网红效应”不断放大
云岚牧场的另一边，蓝天、草坪、风车……眼前见到的场景几乎完美贴合了很多人对牧场的想象。
2014年，一鸣在长期调研考察的基础上提出农旅融合项目。2017年，位于泰顺柳峰乡墩头村的云岚牧场正式开业，高山与绿意浓浓的牧场碰撞出了新卖点。近几年，云岚牧场整合乡村、生态、生产、品牌、循环、休闲等元素，先后推出农牧休闲度假区、乡村文化体验区、高端民宿集群、有机农场四大板块。广阔的绿草地、萤火虫基地以及挤牛奶等体验项目，让墩头村成了亲子游热门地，2018年、2019年，每年都能吸引20万游客。
萤火虫基地。 一鸣供图
泰顺云岚牧场董事长钟松波说，过去一鸣的奶牛养殖事业在泰顺曾面临不少难题，“养牛产生不了多少税收，村民只看到牛和牛粪，一时看不到企业发展对当地带来的积极变化。”为从源头解决这一问题，一鸣推出了建立在云岚牧场基础上的“一二三产融合发展2.0版本”。据介绍，这些年来，云岚牧场已发展成为一家集现代化、智能化设备装备，科学化、标准化采样管理技术于一体的现代化牧场，形成具有高辨识度的“奶牛”“牧场”IP价值。
这些年，通过土地、资金入股，闲置土地、闲置房屋流转，当地村民逐渐享受到牧场带来的红利。“我们的管理团队已实现本地化，云岚牧场95%的员工均为泰顺本地人。村民们在家门口就可以实现就业。”钟松波说。
据统计，云岚牧场已为当地提供就业岗位100多个，带动村集体经营性收入从原本的19万元增长至2020年的107万元。
推进乡村振兴，人才是关键。墩头村“90后”村民蔡益权是第一批被吸引回乡的年轻人。如今，他已成长为泰顺县云岚休闲观光有限公司运营总监。“我原来在县城工作，刚回村那会儿，村里只有1栋民宿，现在已经拓展为8栋了，旅游业发展起来，大家的生活也好了起来。能亲手建设自己的家乡，我觉得特别自豪。”蔡益权说。
墩头村民宿。 记者 黄慧仙 摄
在墩头村的一栋民宿前，记者遇到了正准备入住的丽阿姨一家。丽阿姨告诉记者，自己是和女儿、孙子一起从温州市区赶来的，“开车2个半小时就到了，今晚先住下，明天去牧场看看，平时只喝牛奶，却没见过真正的奶牛，挺新奇的。”
乡村产业振兴是乡村振兴的基础。为持续放大牧场的“网红效应”，接下来，牧场周边古村落、历史文化遗存还会根据特色，做资本引入和开发，打造柳峰乡特色民宿集群。届时景观将串联成线、连线成面，让山乡再焕新颜。
云岚牧场周围，一些项目正在建设中。 记者 黄慧仙 摄
“那里在建的是我们的奶牛博物馆，那里是即将建成的亲子度假酒店……”站在云岚牧场的草坡上，钟松波立在阳光里，向我们比划着周边正在施工的几幢楼房，眼里充满了自豪的神情。他说，把城市的人带进乡村，把乡村的产品卖进城市，带动村民致富，带动乡村振兴，也是一鸣作为温州本地企业的一大愿景。
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