椰子油别名椰油，是棕榈科植物椰子树的种子精炼制成的非挥发性油。在二氯甲烷和石油醚(沸程65-70℃)中易溶，在乙醇中微溶，在水中几乎不溶。由椰子肉(干)获得。椰子肉(干)含油65%-74%、水分4%-7%。椰子树生长在热带地区的岛上或大陆沿岸。中国的主要产区是海南省、雷州半岛、云南省和台湾省的南部。
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椰子油是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，中链脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子小，易被人体消化吸收，食疗椰子油的的消化无需动用人体胰消化酶系统，对身体的酶和荷尔蒙系统施加很小的压力。而且肝脏更倾向于使用中链脂肪酸作为产能的燃料来源，进而提高新陈代谢的效率。
椰子油的制取，民间流传的两种方法比较普及：一种是干榨法，即用新鲜椰肉，在低于60度以下的温度中，通过机械经过物理压榨获取;一种是湿榨法，即将椰子肉揉碎、过滤、烹煮，直至析出油脂浮在水面上，再进行水油分离获得。
椰子油是源于椰子果肉的植物性油脂，是国际上椰子加工的主要产品，也是国际油脂贸易的大宗产品之一，有着广阔的市场前景，被广泛应用于食品工业、化妆品和洗涤用品工业当中。
从产量来看由于我国的椰子产量远远不能满足需要，因此基本上椰子油依赖进口。而全球椰子油产量近年来总体保持在350万吨上下。
数据显示，2018年全球椰子油产量为367万吨，消费量为348.1万吨;2019年全球椰子油产量为358.3万吨，较2018年下降8.7万吨，消费量为354万吨，较2018年增加了5.9万吨。椰子油企业格局较为分散，全球生产椰子油的企业较多，市场著名的椰子油品牌有椰来香、nutiva、Melrose、拉杜蓝乔、melrose、BOONBOON、俏果、AGRILIFE等。
椰子油由椰子肉(干)获得，为白色或淡黄色脂肪。椰子肉(干)含油65%-74%、水分4%-7%。2018年全球椰子产量为6186.5万吨，较2017年增加了142.1万吨，同比增长2.4%。椰子油主要应用于工业及食品行业，2019年全球工业行业椰子油消费量为172.1万吨，食品行业椰子油消费量为178.9万吨，饲料行业椰子油消费量仅为3万吨。
根据数据显示，2019年我国椰子产量为23180吨，同比增长2.2%，而椰子进口依赖度超过90%。2013-2020年间椰子油进口基本稳定在15万吨/年左右的水平 ，2020年全年我国进口椰子油为16.22万吨，同比下降5.9%。
椰子油行业发展趋势及市场现状分析
椰子油行业发展趋势及市场现状如何?椰子油是四大木本油料之一，因其含有丰富的中短链脂肪酸，是世界范围公认的“健康油”。近年来，欧美国家对椰子油的消费量逐年增长，印尼、菲律宾等国已发展成为椰子油主产地区。但目前椰子油市场整体规模较小，人们对于椰子油关注度依旧有限，未来随着健康油理念普及度进一步提高，椰子油产业发展规模化、规范化，整体市场规模将有较大的提升。
据中研普华产业研究院出版的《2022-2027年椰子油市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》统计分析显示：
椰子油是从椰子中提取出来的天然植物精华,因为富含对人体有益的MCT中链脂肪酸和月桂酸等珍贵成分,在食用及护肤、护发等方面的健康功效被广泛认可。
就我国椰子油消费情况而言，目前主要在分为工业和食用领域，其他领域整体应用较少，数据显示，工业椰子油整体消费较为稳定，食用椰子油经历了2009-2017年的持续下降后，整体近些年有所上升，2022/23年达200万吨，整体来看，2022/23整体消费379万吨。
目前椰子油在我国的家庭用油市场规模仍非常小，主要应用于工业和食品加工业，供给高度依赖进口。
2013—2020年间我国椰子油进口基本稳定在15万吨/年左右的水平，2020及2021年的进口量分别为16.2万吨、17.4万吨，主要来源国包括印度尼西亚、马来西亚、菲律宾;其中印尼占比超过一半，是第一大进口来源国。
相关数据显示,2018年中国椰子油市场的年消费量在16万吨左右。但长期以来,整个行业的生产工艺和品质标准都处在一个相当初级和混乱的阶段。市场准入门槛比较低,不论是走保健品路线的国外品牌,还是以热带特色农产品为第一造血市场的本土椰子油生产企业,都存在着产品形态同质化严重、产品质量参差不齐等问题。
巨大的市场需求和目前尚属粗放的生产工艺之间的失衡,催促着整个行业的技术革新。在大健康时代产业升级的背景下,椰子油行业规模的持续扩大和产品消费需求的多元化,要求这个尚未形成第一品牌认知的新品类市场,拓宽行业视野,优化产品体系,提升质量实力。
近年来，国内市场上的油种呈百花齐放之势，除常用烹饪油种外，新兴油种不断涌现，椰子油便是其中的独特代表之一。
随着健康意识的兴起和消费趋势的升级，人们会越来越多的选择消费一些健康小油种，如葵花籽油、椰子油和橄榄油等。椰子油以其独特的脂肪酸结构，逐步成为人们生活中的健康食用油选择，因为椰子油本身的抗氧化性使其在高温时化学结构仍能保持稳定性，对人体身体健康有益，同时还可用来平衡菜肴里的高酸度食物，如柠檬汁、酒、番茄等，使菜肴味道更佳。
我国椰子99%以上产于海南，因此，国产椰子油厂家主要集中于海南，但年产量不足万吨，生产能力远不能满足国内市场需求。
海南是椰子主要产地。有道是“文昌椰子半海南，东郊椰子半文昌”。据调查，文昌是海南椰子油的主要产地。目前，海南食品油市场出售的品牌椰子油主要有海南春光食品有限公司的“椰乡春光牌”，海南美椰与中国农科院椰子研究所合作的“娜古香”品牌。文昌东郊椰林有几家椰子油小作坊，自家椰子，自产自销，虽然规模较小，但销路不错。
目前海南椰子年产量约达2.6亿个，而包括椰子汁、椰子粉等传统椰子加工业需求量是产量的10倍以上，每年要从东南亚国家进口20多亿个，近九成的椰子靠进口，进口依存度非常大。国内椰子油压榨行业所需的原椰供应同样存在巨大缺口，大部分椰子油生产企业都是从东南亚进口干椰进行压榨。
当前我国椰子加工产业进入高质量发展的机遇期，椰子油供给端的规模化、市场端的品牌化正在逐步提升;椰子油具有国际流行、独特风味、多元用途、健康功能等自带流量的天然属性，终将在食用油市场中占据稳固的一席之地。
椰子油是一种可供食用与非食用等多元用途的油脂。食物用途包括烹调、功能食品、替代奶油等，非食品用途包括：皮肤与头发的保养、芳香疗法与按摩用油等。椰子油是通过压榨新鲜或干燥的椰子肉(也称为椰子仁)制成的，全球年产量约300多万吨，与橄榄油的市场大致相当。
椰子油是目前世界上所发现具有最多功效的天然油脂之一。我国对椰子油的利用由来已久，在椰岛海南，很多居民从椰子身上收获健康，历史上还有椰子油出口的记载。目前，国际上普遍认可的三种食用油，分别是寒带的鱼肝油、温带的橄榄油和热带的椰子油。
近年来，国内市场上的油种呈百花齐放之势，除常用烹饪油种外，新兴油种不断涌现，椰子油便是其中的独特代表之一。
随着健康意识的兴起和消费趋势的升级，人们会越来越多的选择消费一些健康小油种，如葵花籽油、椰子油和橄榄油等。椰子油以其独特的脂肪酸结构，逐步成为人们生活中的健康食用油选择，因为椰子油本身的抗氧化性使其在高温时化学结构仍能保持稳定性，对人体身体健康有益，同时还可用来平衡菜肴里的高酸度食物，如柠檬汁、酒、番茄等，使菜肴味道更佳。
未来行业市场发展前景和投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2022-2027年椰子油市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》。
